Restoranda e-Fatura ve e-Arşiv Eşikleri 2026

2026'da bir restoranı üç eşik ilgilendirir. Birincisi: yıllık brüt satış hasılatı 3 milyon TL'yi aşan işletme e-Fatura'ya geçmek zorundadır; bu eşik tebliğde sabit yazılıdır, her yıl artmaz. İkincisi: bilanço esasına göre defter tutan işletmelerin 1.1.2026'dan itibaren kestiği her fatura, tutarına bakılmaksızın e-Arşiv Fatura olmak zorundadır. Üçüncüsü: nihai tüketiciye satışta fiş ile fatura arasındaki sınır 2026 için 12.000 TL'dir. Bu rehber Ağustos 2026 itibarıyla yürürlükteki mevzuata göre hazırlanmıştır.

Restoranın e-belge haritası

Restoranı ilgilendiren e-belge düzeninin tamamı tek çatı tebliğde toplanır: 509 sıra no.lu VUK Genel Tebliği (RG 19.10.2019). Sonraki tebliğler (526, 535, 573, 588, 589) eşikleri ve tarihleri bu metnin üzerine işledi. 2026 tablosu şöyledir:

e-Adisyon bu tablonun en çok merak edilen ama en az zorunlu satırıdır: Ağustos 2026 itibarıyla yayımlanmış bir genel zorunluluk duyurusu yoktur, uygulama gönüllüdür. Kapsamı, geçiş şartları ve işleyişi için e-Adisyon rehberine bakın.

e-Fatura: kim, ne zaman geçmek zorunda?

Genel kural nettir: 2022 veya sonraki herhangi bir hesap döneminde brüt satış hasılatı 3 milyon TL ve üzeri olan mükellef, izleyen yılın yedinci ayının başından (1 Temmuz) itibaren e-Fatura düzenlemek zorundadır. Somut örnek: 2025 cirosu 3 milyon TL'yi aşan restoran 1 Temmuz 2026'da kapsama girdi; 2026 cirosu aşan restoran 1 Temmuz 2027'de girecek.

Restoranı ilgilendiren iki özel durum vardır:

1. İnternetten satış: eşik 500 bin TL. Kendi web sitesi veya pazaryeri platformları üzerinden satış yapanlar için eşik 3 milyon değil 500 bin TL'dir. Yemek sipariş platformları üzerinden kendi adına satış yapan bir restoranın cirosunu bu çerçevede değerlendirmesi gerekir; bu eşik küçük bir işletmeyi bile hızla kapsama sokar.
2. Oteller: ciro şartı yok. Kültür ve Turizm Bakanlığı veya belediyeden yatırım ya da işletme belgeli konaklama tesisleri, ciroya bakılmaksızın e-Fatura kapsamındadır. Otel bünyesindeki restoran da bu kapsamda çalışır.

Kritik nüans: bu eşikler sabittir. 3 milyon, 500 bin ve 10 milyon TL tutarları tebliğ metnine sabit yazılmıştır; her Aralık ayında ceza ve hadleri güncelleyen tebliğler (2026 için 588) bu eşiklere dokunmaz. Pratik sonucu şu: menü fiyatlarındaki her artış sizi eşiğe yaklaştırır, eşik yerinde durur.

e-Arşiv: 2026 dönüm noktası

e-Arşiv Fatura'ya iki kapıdan girilir. Birincisi otomatiktir: e-Fatura'ya geçen her mükellef e-Arşiv'e de geçer; e-Fatura kayıtlı olmayan müşterilere (nihai tüketiciler dahil) kesilen faturalar e-Arşiv olur. İkinci kapı 2026'nın asıl haberidir.

573 sıra no.lu tebliğ (RG 12.11.2024) ile getirilen kural: hiçbir e-belge uygulamasına dahil olmayan, bilanço esasına göre defter tutan mükelleflerin 1.1.2026'dan itibaren düzenleyecekleri tüm faturalar, tutarına bakılmaksızın GİB portali veya özel entegratör üzerinden e-Arşiv Fatura olmak zorundadır. Yani cirosu e-Fatura eşiğinin altında kalan bilanço esasındaki bir restoran bile artık kağıt fatura kesemez; kestiği her fatura elektroniktir. GİB portali bu iş için ücretsizdir.

589 sıra no.lu tebliğ (RG 31.12.2025) bir erteleme ekledi: basit usule tabi olan ve işletme hesabı esasına göre defter tutan mükellefler için tutarsız zorunluluk 1.1.2027'ye ertelendi. Bu işletmeler 31.12.2026'ya kadar yalnızca vergiler dahil 3.000 TL'yi aşan faturaları e-Arşiv düzenler; 1.1.2027'den itibaren onlar için de tutar sınırı kalkar.

Düzeltme gereken eski bilgi: internetteki birçok rehber e-Arşiv için hâlâ "vergi mükelleflerine 5.000 TL, nihai tüketicilere 30.000 TL" eşiklerini anlatır. Bu eşikler 573 sıra no.lu tebliğle kaldırıldı; 2025'te yerini tek 3.000 TL eşiğine bıraktı, 2026'dan itibaren bilanço esasında eşik tamamen kalktı.

Fatura sınırı 12.000 TL: fiş mi, fatura mı?

Gündelik operasyonda en sık çalışan eşik budur. VUK 232 gereği fatura düzenleme sınırı her yıl yeniden değerlemeyle güncellenir; 2026 tutarı 588 sıra no.lu VUK Genel Tebliği ile (RG 31.12.2025, sayı 33124, 5. mükerrer) 12.000 TL olarak belirlendi. Bazı kaynaklarda dolaşan 12.900 TL yanlıştır: %25,49 yeniden değerleme oranıyla hesaplanan ham tutarın %5'i aşmayan kesri atılır ve Resmî Gazete metnindeki resmi tutar 12.000 TL'dir.

Kasadaki karar kuralı dört satırdır:

1. Müşteri nihai tüketici ve hesap 12.000 TL veya altında: yeni nesil ÖKC fişi yeterlidir.
2. Hesap 12.000 TL'nin üzerinde: fatura zorunludur.
3. Müşteri fatura isterse: tutar ne olursa olsun fatura düzenlenir.
4. Müşteri vergi mükellefi ise (kurumsal yemek, şirket hesabı): pratikte her zaman fatura ister; e-Fatura kayıtlı müşteriye e-Fatura, diğerlerine e-Arşiv kesilir.

Fişin hangi cihazdan çıkacağı ayrı bir mevzuat konusudur; yeni nesil ÖKC zorunluluğunun tamamı için Yeni Nesil ÖKC rehberine bakın. Sınırın üzerinde fiş kesip fatura düzenlememenin bedeli ağırdır: 2026'da belge başına asgari 17.000 TL'den başlayan kademeli cezalar uygulanır; tam liste 2026 ceza rehberindedir.

e-İrsaliye: tek şube için değil, zincirler için

e-İrsaliye kapsamı: e-Fatura'ya kayıtlı olup 2021 veya sonraki hesap dönemlerinde brüt satış hasılatı 10 milyon TL ve üzeri olan mükellefler (ayrıca ÖTV ve maden gibi sektörel kapsamlar vardır, restoranı ilgilendirmez). Tek lokasyonda çalışan ve mal sevk etmeyen bir restoran, cirosu 10 milyonu aşsa bile fiilen e-İrsaliye düzenlemez; çünkü düzenlenecek bir sevkiyat yoktur.

Kritik senaryo zincirlerdir: merkez mutfaktan veya merkezi depodan şubelere ürün taşıyan bir işletme, kapsama girdiği andan itibaren bu sevkiyatların her biri için e-İrsaliye düzenlemek zorundadır. Büyüyen bir markanın "merkez mutfağa geçelim" kararı, aynı zamanda bir e-belge kararıdır; sevkiyat düzenini kurmadan operasyonu başlatmamak gerekir.

Sık yanlış bilinenler

1. "Cirosu düşük restoran e-belgeyle hiç uğraşmaz." Artık yanlış. e-Fatura eşiğinin altında kalsanız bile, bilanço esasında defter tutuyorsanız 1.1.2026'dan itibaren kestiğiniz her fatura tutara bakılmaksızın e-Arşiv olmak zorundadır. GİB portali üzerinden ücretsiz kesilebilir; yani maliyet bahanesi de yoktur.
2. "e-Arşiv eşiği 5.000/30.000 TL." Eski bilgi. Bu iki eşik 573 sıra no.lu tebliğle (RG 12.11.2024) kaldırıldı; aynı düzenlemedeki "aynı günde aynı kişiye kesilen faturaların toplamı" kuralı da yürürlükten kalktı. Güncel kural: bilanço esasında eşik yok, basit usul ve işletme hesabında 31.12.2026'ya kadar 3.000 TL.
3. "e-Fatura eşiği her yıl enflasyonla artar." Yanlış. 3 milyon, 500 bin ve 10 milyon TL eşikleri tebliğde sabit tutardır; 588 gibi yıllık had tebliğleri bunları güncellemez. Enflasyon nedeniyle her yıl daha fazla restoran kendiliğinden kapsama girer; "nasılsa eşik de artar" diye beklemek yanlış plandır.

Bu eşiklerin operasyon tarafı da vardır: hangi belge düzenine geçerseniz geçin, satışın kasadan, salondan ve paket kanalından tek düzende akması gerekir. dojofood POS'un Pavo yazarkasa entegrasyonu satışları fişe doğru bağlar; e-Adisyon entegrasyonu da canlıdır. Detay için Pavo yazarkasa entegrasyon sayfasına bakabilirsiniz.

Resmi kaynaklar

• VUK Genel Tebliği (Sıra No: 509), dipnotlu güncel birleştirilmiş metin: e-Fatura IV.1.4-IV.1.5, e-Arşiv IV.2.4, e-İrsaliye IV.3.5-IV.3.6, e-Adisyon IV.12
• 588 sıra no.lu VUK Genel Tebliği (RG 31.12.2025, sayı 33124, 5. mükerrer): 2026 had ve tutarları, fatura sınırı 12.000 TL
• 589 sıra no.lu VUK Genel Tebliği (RG 31.12.2025, sayı 33124): basit usul ve işletme hesabı için e-Arşiv ertelemesi
• GİB e-Belge duyuru arşivi: zorunluluk duyuruları bu sayfadan yayımlanır
• GİB e-belge mevzuat dizini: tüm tebliğ ve kılavuzlar

Not: e-Arşiv'in tutarsız zorunluluğunu getiren 573 sıra no.lu tebliğ (RG 12.11.2024, sayı 32720) ve e-Fatura eşiğini 3 milyon TL'ye indiren 535 sıra no.lu tebliğ (RG 22.01.2022, sayı 31727), yukarıdaki 509 birleştirilmiş metnine işlenmiş haldedir.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır; işletmenizin somut durumu için vergi danışmanınıza veya mali müşavirinize danışın.