Murat Gurhan
Kurucu Ortak & CEO
Murat, dojofood'un kurucu ortağı ve CEO'sudur. Kariyeri boyunca yazılım şirketleri kurup işletti; dojofood'u, restoran ekiplerinin pazaryeri komisyonlarına marj kaptırmasını ve birbirinden kopuk tabletler yığınında boğulmasını gördükten sonra kurdu. Bir yeme-içme işletmesini her sipariş kanalında yürütmenin gerçek ekonomisi üzerine yazıyor.
Murat Gurhan'in yazılarıRestoranda Bahşiş Vergilendirmesi 2026: KDV, Stopaj ve SGK
Bahşişten vergi çıkıp çıkmadığını tahsil şekli belirler: ayrı tahsilde KDV yok, hesaba eklemede var. Personele ödemede stopaj ve prim. GİB özelgeleriyle.
VUK 507 Tebliği: Restoranlar İçin Güvenli Mobil Ödeme ve e-Belge Sistemi Rehberi (2026)
VUK 507 tebliği (GMÖEBYS) rehberi: telefonu yazar kasaya çeviren sistem, ÖKC muafiyetinin net kuralları, restoran senaryoları ve sık yanlış bilinenler (2026).
Yazar Kasa POS Entegrasyonu Zorunlu mu? (2026)
Banka POS'u ve restoran POS yazılımı yazar kasayla entegre çalışmak zorunda. 483 sıra no.lu tebliğin dört kuralı, GMP-3 ve TSM, 2026 ceza tutarları.
2026 Yazar Kasa ve Belge Cezaları: Resmi Tutarların Tam Listesi
588 sıra no.lu tebliğe göre 2026 yazar kasa, fiş ve entegrasyon cezalarının tam listesi: 17.000 TL fiş cezası, kademeli tespit ve sık yanlış bilinenler.
Yeni Nesil ÖKC (Yazar Kasa POS) Rehberi 2026
Yeni nesil ÖKC (yazar kasa POS) 2026 rehberi: kimler zorunlu, kimler kapsam dışı, iki cihaz tipi, 30 gün kuralı, kart kabul zorunluluğu ve sık yanlış bilinenler.
Hangi kanalların gerçekten para kazandırıyor
Aynı yemek salonda, gel-al'da ve her pazar yerinde farklı bir kâr bırakır. Uygulamalardan çıkmadan kanal kârlılığı denetimi nasıl yapılır ve o sayıya göre nasıl karar verilir.
Tablet duvarını yıkın
Dört pazaryeri tableti, dört alarm, gömülmüş bir mutfak. Tablet duvarının arkasında bir cuma akşamı — ve her kanalı tek sipariş kuyruğuna toplama gerekçesi.
İmzadan sonrası: kart komisyonunun ve kilitlenmenin gerçek maliyeti
İmzaladığınız oran, ödediğiniz oran değildir. Kart komisyonu, iptal maddeleri ve POS kilitlenmesi gerçekte ne tutar — ve ödeme orkestrasyonu bunu nasıl önler.
What a delivery marketplace actually costs a plate
The real per-order math on marketplace delivery — commission, promo cost-share, marketing surcharges and the 'free delivery' sleight of hand — worked through on a €12 order.
The operator journal: what's actually broken in your day
We asked restaurant, café and kitchen teams a single question — what's broken in your day? — and the same three answers came back. Here's what operators told us.
dojofood Kaynaklar merkezi yayında
İşletmeci düzeyinde rehberler, görüşler, yanıtlar ve işletmecilerin karşılaştığı terimler için yeni bir ev — İngilizce ve Türkçe, dahası da yolda.