Oda servisi, restoran, çatı katı: tek sistem.
Tek çatı altında birden çok outlet. Tek katalog, tek sipariş ekranı, gece sonunda tek rakam seti.
7'de kahvaltı. 14'te havuz barı. Gece yarısı oda servisi.
Ana restoranınızın kendi servis ekibi ve kendi temposu var. Kahvaltı 10:30'da biter, salon öğlene kadar boş kalır. Havuz barı öğlen açılır, gün batımına kadar çalışır. Lobi kafesi hem konukları hem dışarıdan gelenleri ağırlar. Oda servisi, çoğu otelde resepsiyonun oradaki, kimsenin tam güvenmediği bir tablettir. Banket ekibi bu akşam düğünde, yarın sabah kurumsal kahvaltıda.
Altı outlet, altı ritim. Çoğu otelde de altı ayrı POS kurulumu, güncel tutulması gereken altı menü, altı kapanış rutini ve pazartesi günü hepsini mutabakata oturtmaya çalışan tek bir finans müdürü.
Yiyecek-içecek direktörlerinden hep aynı şikâyeti duyuyoruz: veri çok fazla yerde tutuluyor ve rakamlar birbirini tutmuyor.
Tek menü. Altı outlet. Her biri yalnızca servis ettiğini görür.
Kahvaltı salonunun kokteyl listesine ihtiyacı yok. Havuz barının banket menüsüne ihtiyacı yok. Oda servisine seçilmiş bir alt küme ve daha uzun hazırlık pencereleri gerekir. Ana restoranda ise tam menü, şarap listesi ve perşembe akşamları tadım menüsü vardır.
dojofood'da tesisinizin tek kataloğu vardır. Her outlet onun altında bir şube olarak kurulur. Her şube, servis etmesine izin verilen ürünleri, o outlet için belirlediğiniz fiyatla görür: havuz terasında havuz barı fiyatı, oda içi tablette oda servisi fiyatı, BEO föyünde banket fiyatı. Negroni'nin fiyatını bir kez değiştirirsiniz; saniyeler içinde çatı barında da lobi barında da güncellenmiştir.
Aynı model, dilleri ve alerjenleri de yönetir. Konuğunuz masa 14'te QR kodu okutur, İngilizceyi seçer ve alerjen etiketli doğru menüyü görür. Mutfak, hazırlık fişini yine sizin dilinizde alır.
Her outletin kendi sipariş akışı var. Genel müdür hepsini görür.
Her outletin kendi KDS'i vardır: kahvaltı mutfağı yalnızca kahvaltı fişlerini, ana restoran kendininkileri, havuz barı havuz siparişlerini, oda servisi ise oda numarası ve kominin gideceği koridor bilgisiyle birlikte oda siparişlerini görür.
Genel müdürün altı ayrı pano açması gerekmez. Tesis için tek ekran vardır: outlet bazında kişi sayısı, ciro, ortalama hesap, kanal dağılımı ve yiyecek-içecek direktörünün pazartesi toplantısı için oda servisi ile dış misafir ayrımı.
Otel, lobi kafesi için Yemeksepeti veya Trendyol Go'daysa (öğle yoğunluğunu değerlendiren şehir merkezi otellerinde yaygın) o siparişler de diğer her şeyle aynı ekrana düşer. Lobi kafe ekibi ekran değiştirmez.
Harcama odaya gider. Her zaman gittiği gibi.
Konuk havuz barında hesabı imzaladığında harcamanın PMS'inizdeki folyosuna ulaşması gerekir (PMS: rezervasyonlarınızı ve konuk folyolarını tutan sistem). Otellerde doğru kurulması gereken kısım budur; çünkü muhasebeye dokunur.
Entegrasyon yol haritasında
- dojofood, otellerin gerçekten kullandığı PMS platformlarıyla entegre oluyor: Opera, Mews, Cloudbeds, Protel, Sihot; standart iki haftalık SLA'mızla.
- Tanıtımda hangi PMS'i kullandığınızı söyleyin; henüz canlı değilse öncelik listemizin başına geçer.
Derin bağlayıcı canlıya alınana kadar
- Odaya yansıtmayı genel bir masraf koduyla çalıştırırız: outlet, harcamayı oda numarası ve konuk imzasıyla işler; gece denetimi zaten yaptığı gibi kapatır.
- Bu, canlı folyo aktarımıyla aynı şey değildir ve bunu tanıtımda açıkça söyleriz. Öyleymiş gibi davranmayız.
Dış misafirler (dışarıdan gelenler, pazaryeri siparişi, pazar brunch'ına gelen mahalleli) her zamanki gibi öder: kart, nakit veya pazaryeri hakedişi. Salondaki çalışanın, siparişin konuktan mı dışarıdan mı geldiğini düşünmesi gerekmez.
Bu akşamki düğün. Yarınki kurumsal kahvaltı.
Banket farklı çalışır. Önceden belirlenmiş menüler, önceden sayılmış kişiler, BEO föyleri, 19:00 başlangıcı için 16:00'da kurulum. Banket ekibiniz alakart servis yapmaz; imzalanmış bir sözleşmeyi teslim eder.
dojofood banketi, kendi katalog bölümü ve kendi fiş akışı olan ayrı bir outlet olarak yönetir. Etkinlik, önceden kurulmuş sipariş olarak yüklenir; mutfak BEO'yu görür, bar tüketim kurallarını görür, ana hesap kurumsal hesaba veya düğün folyosuna işlenir. Gün içi eklemeler (ekstra şarap, bir konuğun alerjen değişikliği, gece barının uzaması) aynı akışa ve aynı toplama girer.
Tek tesis. Ya da on iki.
Bir otel grubuysanız (butik zincir, bölgesel işletmeci, soft marka koleksiyonu) her tesis kendi çoklu şube operasyonu olarak çalışır. Grup merkezi hepsinin toplamını görür: tesis başına ciro, yiyecek-içecek katkısı, outlet performansı, kanal dağılımı.
Her tesis kendi kataloğunu ve outletlerini yönetir. Tesisler arasında aynı olması gereken marka standartları (imza kokteyl, kahvaltı çekirdek menüsü, oda servisi standartları) grup düzeyindeki bir katalog şablonunda tanımlanır ve her tesiste uygulanır. Yerel yiyecek-içecek müdürü yine kendi pazarına, tedarikçilerine ve sezonuna göre ayar yapar.
Çoğu tesis 14 günde yayında.
Tek outletli bir yiyecek-içecek operasyonu 7 günde yayına girer. Altı outletli tam bir tesis genellikle 14 günde. PMS entegrasyonunun zamanlaması hangi platformda olduğunuza bağlıdır; tanıtımda size aralık değil, gerçek bir tarih veririz.
Destek hattında İngilizce, Türkçe veya Felemenkçe konuşan gerçek bir insan vardır. Mesai saatlerinde 2 saatin altında yanıt. Gece 23:00'teki oda servisi sorunu için ayrı bir nöbet hattı; çünkü oteller 17:00'de kapanmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Oteller için dojofood hakkında merak edilenler.
Her outlet için ayrı menü mü kurmamız gerekiyor?
Hayır. Tesisin tek kataloğu vardır; her outlet onun altında bir şube olarak kurulur ve yalnızca servis ettiği bölümü, o outlet için belirlediğiniz fiyatla görür. Bir ürünün fiyatını bir kez değiştirirsiniz; saniyeler içinde bütün outletlerde güncellenir.
Odaya yansıtma nasıl çalışıyor, PMS'imizle konuşuyor mu?
Opera, Mews, Cloudbeds, Protel ve Sihot entegrasyonları yol haritamızda; hangi PMS'i kullandığınızı tanıtımda söylerseniz öncelik listemizin başına geçer. Derin bağlayıcı canlıya alınana kadar odaya yansıtmayı genel bir masraf koduyla çalıştırırız: outlet harcamayı oda numarası ve konuk imzasıyla işler, gece denetimi her zamanki gibi kapatır.
Yabancı konuklar menüyü kendi dillerinde görebilir mi?
Evet. Konuk masadaki QR kodu okutur, dilini seçer; menü 15 dilde, alerjen etiketleriyle açılır. Mutfak ise hazırlık fişini sizin dilinizde alır.
Banket ve etkinlikleri de aynı sistemde mi yönetiriz?
Evet. Banket, kendi katalog bölümü ve kendi fiş akışı olan ayrı bir outlet olarak çalışır. Etkinlik önceden kurulmuş sipariş olarak yüklenir; gün içi eklemeler aynı akışa ve aynı toplama girer, ana hesap kurumsal hesaba veya düğün folyosuna işlenir.
Birden fazla tesisimiz var; grup yapısını destekliyor musunuz?
Evet. Her tesis kendi çoklu şube operasyonu olarak çalışır; grup merkezi tesis başına ciroyu, outlet performansını ve kanal dağılımını tek yerden görür. Marka standartları grup düzeyindeki katalog şablonunda tanımlanır; yerel yiyecek-içecek müdürü kendi pazarına göre ayar yapar.
Geçiş ne kadar sürer, destek nasıl işliyor?
Tek outletli bir operasyon 7 günde, altı outletli tam bir tesis genellikle 14 günde yayına girer; her işletmeye özel bir temsilci süreci sizinle birlikte yürütür. Destek hattında Türkçe, İngilizce veya Felemenkçe konuşan gerçek bir insan vardır; gece oda servisi için ayrı bir nöbet hattı çalışır.